Выбор профессиональных плит для ресторанов является важным аспектом оборудования кухонь данного типа заведений. Такая техника обладает особыми характеристиками и функциональностью, которые необходимы для эффективной работы и обеспечения качественного приготовления пищи. Ее можно найти в интернет-магазине, но только специализированном и после тщательно отбора. Для этого нужно узнать и применять несколько рекомендаций.
Критерии выбора плиты для ресторана
В первую очередь, следует определиться с потребностями заведения. Важно учитывать:
- тип кухни;
- меню;
- объемы приготавливаемой пищи;
- требования к производительности.
Это позволит правильно подобрать необходимый тип плиты и избежать ненужных затрат.
Одним из важных факторов является тип топлива. Популярными вариантами являются плиты на газе и электричестве. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Плиты на газе, например, обладают более высокой тепловой мощностью и лучше управляются. Они также предоставляют возможность точного регулирования температуры. С другой стороны, плиты на электричестве более энергоэффективны, имеют равномерное распределение тепла и удобны в уходе.
Не менее важным аспектом является выбор материалов, из которых изготовлена плита. В зависимости от производителя и бюджета, вы можете выбирать плиты из нержавеющей стали, чугуна или эмалированные плиты. Все они обладают своими преимуществами и особенностями. Нержавеющая сталь является самым популярным материалом благодаря своей прочности, стойкости к коррозии и простоте в уходе. Чугунные же плиты характеризуются превосходным тепловым распределением, что особенно важно при готовке на медленном огне. Эмалированные плиты обладают высокой теплоемкостью и растеканием, что способствует равномерной передаче тепла по всей поверхности.
Также стоит обратить внимание на особенности конструкции плит. Выбор формы и размеров будет зависеть от нужд ресторанной кухни. Но необходимо учитывать количество конфорок или комфорок, наличие дополнительных индивидуальных элементов, таких как гриль, фрытьё или баня для варки. Не забывайте также о прочности и надежности плиты в целом.
.
